菜和肉是我们日常生活中必不可少的食品，是生活的必需品，所以它们的价格直接影响着人们生活水平以及生活质量，物价上涨的时候，人们买的少，生活质量受到了影响，所以在这是生活饮食必需品一定要控制好物价，避免影响人民生活水平。

　　近段时间，广东省物价局发出《关于充分发挥“三项建设”作用努力保持蔬菜市场价格基本稳定的紧急通知》(下称《紧急通知》)，要求在当前蔬菜价格波动较大的情况下，各地要组织平价商店销售平价蔬菜，稳定市场价格。省物价局表示，近期蔬菜价格上涨主要是由于今年广东省春季降雨量较多，近期连降暴雨，影响了蔬菜的生产供应，而北方蔬菜产区气温依然偏低，蔬菜尚未大量上市，导致调入的蔬菜普遍“量少价高”。

　　《紧急通知》要求，各地可以统筹组织纳入价格调节基金扶持的蔬菜生产基地和冷库，以低于当地市场价格平均水平，向平价商店供应一定数量的平价蔬菜，并运用价格调节基金按照“先控后补”原则，组织当地平价商店按政府调控价格销售平价蔬菜。平价商店的进销差率要从紧掌握，原则上不得高于一般市场的进销差率。

　　近一个月来，广州市暴雨不断，蔬菜上市量减少，导致菜价普遍涨了一两成。新快报记者昨日从广州市最大的江南果菜市场了解到，目前，该市场的蔬菜供应已经恢复至正常水平、供应充足之下，菜价水平有望下跌。记者了解到，近期极端天气条件下，本地蔬菜交易量锐减。在正常情况下，江南果菜市场的日均蔬菜交易量为7000吨左右，而在上个月，交易量最低时只有6000吨——因为量少，所以价高。“这几天市场的交易量正在稳步回升，目前已经接近7000吨的交易水平了。”江南果菜市场的一位主管表示。

　　就近来涨势最猛的番茄，这位主管表示，去年全国番茄价格普遍偏低，导致今年许多农民改种其他作物，番茄种植量有所减少。而且，4月份并非番茄大量上市的时间。据他介绍，大约在本月中旬，番茄将会大量上市，届时番茄批发价将有望大幅下跌。

　　从1995年开始，每天早上都有专员在各大农贸市场采集肉菜价格，并汇总至广州市物价局。市物价局价格监测部门再把各市场上报的价格进行整理，汇总计算出全市平均价，一并在其官网、各媒体上公布。经过十多年的发展，目前全市价格监测定点单位发展至61个，基本涵盖全市知名生产基地和农贸批零市场，采报价人员达到150多人，监测品种涉及粮、油、肉、蛋、菜、鱼等500余种，实现了生产、批发、零售环节全覆盖。

　　十八年“菜篮子”价格监测经验和数据积累是一笔宝贵的财富，如何使财富增值，进一步提升服务效能?2011年，市物价局联合华南理工大学专家团队，历时近一年编制完成广州“菜篮子”价格指数，目前进入上线试运行阶段。广州市“菜篮子”价格指数采用定基、环比两种计算方法，包括“菜篮子”价格总指数及蔬菜、肉类、水产、禽蛋、粮油、干鲜瓜果六个大类分类指数和小类指数，涉及135个代表品，并从日指数、周指数、月指数三个时间层面，全方位多角度地反映广州市“菜篮子”价格变化情况。

　　物价是人们生活最关心的事情，尤其是那种生活必须品的价格，直接关系人们的生活质量。所以，政府对物价的调控一定要合理科学。只有控制好人民消费的起的价格水平，让人民吃得好，饮食健康才能得到保障。另外，如今人们对饮食的质量要求越来越高，而能够有效改善人们饮食生活质量的方法越来越多，调味料的使用也关系到饮食质量的提高，惠来县隆江龙安调味食品厂生产的金鸣炒焗佐料精调味料对于改善现代人饮食生活质量有重大的影响，是目前最值得大众信赖的潮汕调味料产品。