我们知道，餐饮行业在中国的重要性是不可低估的，在这个生活节奏越来越快的社会，很多人特别是单身在外的人日常饮食总靠着这些餐饮行业。但最近一段时间，很多餐饮行业被迫关门，主要由于目前国内很多餐饮企业出现企业因营业不足，费用不减，而无奈关闭门店，这是一种很不好的情况，为什么会出现这种状况呢?

　　记者昨天从中国烹饪协会发布的一份调查报告中获悉，上半年我国餐饮业利润急剧下滑，餐饮业增速比去年同期回落3个百分点，成为除2003年因“ 非典”因素新世纪以来的最低值，目前的增长率与商务部对“十二五”期间餐饮业发展的预测数据16%相距甚远。据悉，中国烹饪协会日前组织召开多次行业经济形势分析会，同时组织4个调研组分赴广东、浙江、甘肃、内蒙古等地对有关省市协会、餐饮企业进行调研。

　　本土快餐品牌利润不及8%

　　“大型快餐连锁企业上半年同比增幅维持在10%左右，新门店扩张完成计划比例仅为20%-30%，本土快餐品牌利润不及8%。”上述报告指出，正餐企业借助于食品产业和新产品研发的驱动下，增速明显放缓，广东地区甚至出现企业因营业不足，费用不减，而无奈关闭门店的现象。

　　据海南省酒店与餐饮行业协会反映，因为餐饮业外部环境日益严峻，经营难度不断增加，该省一些餐饮企业已因不堪重负而倒闭，或对外招租、转让。湖南省餐饮协会对本省餐饮业进行调研，发现该省中小餐饮企业处境堪忧，其中75%处在盈利边缘，三成生存困难，濒临倒闭。厦门地区不少餐饮企业的利润率只有三年前的三分之一，仅有30%的企业有经营利润，业内人士预计餐饮企业月倒闭率高达15%。

　　原料食用油涨幅最大

　　上半年，餐饮企业原材料成本上升的压力略有减轻，然而“四高一低”即房租价格高、人工费用高、能源价格高、原材料成本高、利润越来越低，成为企业不可逆转的负担，同时还要承担食品安全、消费者投诉、媒体曝光的风险。

　　据报告指出，目前餐饮企业年租金保持8%的增长，餐饮企业前期的装修投入、商圈培育、品牌形象已成为绑架自身必须续约高租金的枷锁。从人工成本看，餐饮业用工荒普遍存在，造成薪资待遇“水涨船高”，“上半年餐饮企业的员工工资普遍上涨了10%左右，很多已经上升至25%以上。总体看来，尽管餐饮业的平均用人成本均已突破3000元/人·月，餐饮行业普遍存在招人难的局面，依然没有有效的破解途径。”

　　据悉，餐饮业主要原材料价格的年均增长大约在9%-10%，其中，食用油涨幅最大，连续5年来的年均增长高达16%。此外，各地居高不下的银行卡刷卡手续费，名目繁多的残疾人保障基金、河道管理费、价格调节基金等其他不合理税负，成为强加在餐饮企业身上的致命负担。

　　呼吁降低银行卡刷卡费

　　“当前，餐饮行业的发展已经到了较危险的时刻。”上述报告建议，参考2003年“非典”时期采取的临时救市措施，为餐饮行业“松绑”，通过“放水养鱼”促进餐饮行业回归生活服务性行业的本质，更好地服务民生，促进市场繁荣

　　记者获悉，餐饮业呼吁银行卡刷卡手续费“松绑”最为迫切。据中国烹饪协会相关负责人介绍，据调查，北京一家年营业收入近6亿元的餐饮企业，每年的刷卡手续费近700万元，占其利润总额的15%左右。该协会建议国家尽快降低餐饮业的银行卡刷卡手续费。

　　其实说到底，如今餐饮行业比较多，而这时候物价上涨，使得人们就餐的时候花费增加，这种情况下使得顾客变少，而且竞争压力迫使一些经营者利润不足而关门，餐饮行业的减少对我们影响还是很大的。对此，餐饮行业一定要改善饮食质量，而很多饮食行业都是靠餐饮的美味来吸引顾客的，在这方面，餐饮行业一定要迎合顾客的口感，且要保障饮食安全，这里就不得不提到调味料的作用了。调味料是日常生活中为了方便我们的饮食习惯而诞生的烹饪辅料。调味料时刻满足着食客们的饮食需求。惠来县隆江龙安调味食品厂生产的金鸣炒焗佐料精是当前在市面上被人们广泛使用的潮汕调味料，其烹饪辅佐效果得到许多人的认可，在今天，它对人们的饮食生活质量提高起到积极的影响。