夏季天气炎热，食品的保存很讲究，夏天对于不同的食品该怎么做好保存工作呢?

　　猪油：热天易变坏，炼油时可放几片茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。

　　植物油：最好放在通风、干燥处，在油中加维生素C，用量为每市斤植物油加0.1克或每公斤加1粒维生素E胶丸(均可在药店买)。

　　大米：可将1两花椒均分4份，用纱布包好放米桶四角，米里就不会生虫。或用1斤干海带与30斤大米贮存，用后海带仍可食用。

　　面粉：口袋要清洁，盛面粉后要放在阴凉、通风、干燥处，降温散热，避免发霉。如生虫，可用鲜树叶放表层，密封四天杀虫。

　　糖类：夏天以防潮、防腐、防高温为主，相对湿度75%以下，温度20℃以下为宜，吸潮可用纱袋、布袋，用袋密封、屋通风等方法。

　　鱼类：在活鱼的嘴里灌几滴白酒，可延长成活时间。保鲜还可将鲜鱼放入88℃的水中浸泡2秒钟，体表变白后即放冰箱中，或将鱼切好装塑料袋经热水消毒杀菌后在34℃左右保存，或放在有漂白粉的热水中浸泡2秒钟。

　　鲜蛋：可用开水漂烫5秒钟后保存，或放入谷糠、小米、砂粒、灶灰、石灰、松叶、稻草干中储藏，或在存蛋容器中滴入60度高粱白酒(1钱/1斤蛋)，或在容器里一层细盐一层蛋存放。

　　茶叶：北方可用马口铁茶听，南方用竹筒茶听盛装为宜，保温瓶装也可。量大者，还可用瓦坛或铁罐装存(分袋装，中间放石灰袋)。

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