以前，我们经常会为一碗鱼香茄子而大动干戈去搭配调料，而且还会顾虑到咸、淡或者颜色发黑等情况，而现在只需将茄子烧熟，再按相应比例倒入“鱼香茄子酱”就可以了，味道和外面餐馆里卖的有得一拼——这就是复合调料带来的一种方便、快捷、易上手的烹饪方式。

　　随着人们的生活、工作节奏日益加快，不会“买汏烧”的“马大嫂”越来越多，复合式调料开始在沪上逐渐风行。

　　简单易学味道好

　　太太乐醇珍浓缩鲜鸡汁、醇珍浓缩火腿汁、汤宝煲老火鲜鸡汤、梅菜肉酱，李锦记“好易煮”系列鱼香茄子酱、麻婆豆腐酱、蒜蓉豆豉酱、葡汁时蔬酱……近年来，包括太太乐、李锦记、恒顺、欣和等在内的众多一线调味品品牌相继推出各种复合式调味料。

　　复合调味品之所以能够大行其道，一方面是由于现代人生活节奏快，复合调味料能够节省烹饪时间，比如一些较复杂的菜式，光制作酱汁就需要不少时间，通过复合调味料即可一包解决。另一方面，对于一些不擅烹饪的“马大嫂”来说，简单、易学的复合调味料无疑是必不可少的厨房好帮手。此外，也有专家表示，复合调味料在保证菜式风味的同时，也能减少油、盐的摄入，显得更加健康。

　　“目前发达国家复合调味料占调料市场比例约为六成，日本、韩国更是达到70%-90%。而中国的复合调味品市场才刚刚起步，目前复合调味料对传统调味料的替代率大约在30%，前景广阔。 ”一位业内人士表示。

　　标准缺失价格高

　　不过，复合调味料目前仍然面临着标准缺位的尴尬。 “复合型调料由于采用的材料较复杂，市场上的品种也较多，所以很难制订一个统一的标准来加以规范。 ”上述业内人士认为。由于缺少统一的国家标准，随着复合调味料的逐渐风行，不少消费者开始担心起其中可能存在的添加剂滥用问题。

　　此外，和传统调味料相比，复合调味料的价格也相对较高。比如淘宝网上一款名为“麻辣空间”菌汤·原味煲复合调味料160克(40×4袋)装售价9元，还得加上快递费，价格可谓不菲。

　　惠来县隆江隆安调味食品厂结合多重技术工艺生产经营优质的调味料，经过层层把关、严格要求自己生产的优质潮汕调味，金鸣料炒焗佐料精和金鸣味多宝一直被潮汕地区人们冠以“沙茶”的美誉。食用优质的调味料的同时，给您一个健康的、美味的生活体验。