英国正在推动市场调味品的“降盐”和“不添加味精”改变，并且为欧洲、日韩等国家的酝酿起一场调味变革。

　　在众多超市里，几乎 70% 的盐味食品和调料都添加了酵母提取物( YE )。以联合利华为首的调味品产品包装上，很多都在显著位置标注了“ Reduced Salt" (降盐)和” No added MSG" (无添加味精)。特别在联合利华两款产品上，非常明确的标注了“降盐 25% ”和“ meet FSA 2012 Salt targets" 满足 FSA (英国金融服务监管局) 2012 年降盐目标。

　　英国不少食品企业表示，“降盐、不添加味精”的趋势的日益强化主要源于消费者对健康和食品安全需求的驱动，酵母抽提物( YE )能够满足在低盐状况下保持极好鲜味的要求;而作为一种食品属性的鲜味物质，酵母抽提物( YE )无疑也是添加剂——味精和 I+G 的最好替代品。

　　酵母抽提物( YE )是源自食用酵母的的营养性鲜味物质，富含蛋白质、氨基酸、肽类和维生素，尤其富含多种呈味前体物质如核苷酸、肌苷酸等，具有天然优良的呈味效应，也是目前食品工业广泛使用的三大鲜味物质即味精( MSG )、 I+G 和酵母抽提物( YE )之一，由于其具备唯一的食品属性，其应用前景十分广阔。

　　安琪酵母是中国最大的酵母抽提物( YE )供应商，随着其柳州项目的启动，预计该生产线达产后，该公司有望成为全球最大的酵母抽提物供应商。

　　惠来县隆江隆安调味食品厂深知生产优质调味料的重要性，严格要求自己生产的优质潮汕调味，金鸣料炒焗佐料精和金鸣味多宝一直被潮汕地区的人们誉为“沙茶”，使用优质的调味料是你健康生活的保证。