调味品产品将朝着产品多样化、复合方便化、营养保健化等方向发展。”11月29日，在出席中国调味品协会、中国烹饪协会携手联合利华举办的“鸡粉行业创新与发展趋势”研讨会时，调味品协会会长卫祥云如此表示。

　　到目前为止，我国餐饮业每年产值达到12000亿元左右，调味料产品也已达到500亿元左右。据中国烹饪协会预测，2007年我国餐饮业销售额将以超过18%的速度持续增长，可望实现12200亿元，再创历史新高。2010年我国餐饮业销售额将达到20000亿元;我国餐饮业年平均增长速度将达到18%左右，呈高速发展。

　　巨大的市场容量和不可或缺的消费需求势必加快调味品行业的发展脚步。近10年来，我国调味料每年的增长幅度超过了10%。调味料行业的现状是以区域品牌为主，缺乏全国性的强势品牌。业内专家一直呼吁，调味品企业在强化品牌形象推广的同时，必须强化复合调味品的开发。在全球调味品市场中，复合调味料占市场份额的80%以上，我国只占到20%，其中以鸡粉尤为突出，我国鸡粉行业未来的发展潜力巨大。

　　惠来县隆江龙安调味食品厂生产有金鸣牌炒焗佐料精、排骨味多宝、麻辣味多宝、咖喱味多宝、鲜辣味多宝等系列10多个品种。“炒焗佐料精”，系中国首创，饮誉中外的美食调味品，不管是质量和品牌在省内外享有较高的威信和赞誉。

　　但在国内市场，鸡粉并未完全普及。目前，在家庭消费市场上，国外的鸡粉对味精取代率超过60%，而中国的取代率总量不到10%。卫祥云分析认为，以现在的发展速度，中国市场鸡粉对味精的取代率将超过20%，鸡粉将达到年产30万吨至40万吨的总量。在未来的5～10年里，中国鸡粉年销量可以达到50万吨至60万吨。另一数据也表明，目前，在我国鸡粉强势品牌根据地，鸡粉人均消费量2.7公斤，仅为其他习惯吃鸡粉的国家和地区消费量的30%～50%。而在鸡粉销售的盲点，人均年消费量不足0.2公斤。