调味料几乎是每一家餐饮酒店所需要用到的，而餐饮酒店就是引领着中国饮食走向的重要组成部分。根据不同的菜肴食谱，调味料所起的作用就日益增大了。在过去，餐饮酒店的厨师们都乐于自己着手调配调味料，但是随着现在餐饮行业朝着标准化、细分化、快捷化转变，更热衷于简单快捷的方式对菜肴进行调味。PS：调味料批发(相关阅读——探析调味品的全新速食时代)

　　中国研制和食用调味料有悠久的历史和丰富的知识，调味料品种众多。其中有属于东方传统的调味料，也有引进的调味料和新兴的调味料品种。适当的调味方式，可以增加菜肴的鲜美度，从以下几个角度来说明吧。

　　(1)、酿造类调味料：酿造类调味料是以含有较丰富的蛋白质和淀粉等成分的粮食为主要原料，经过处理后进行发酵，即借有关微生物酶的作用产生一系列生物化学变化，将其转变为各种复杂的有机物，此类调味料主要包括：酱油、食醋、酱、豆豉、豆腐乳等。

　　(2)、腌菜类调味料：腌菜类调味料是将蔬菜加盐腌制，通过有关微生物及鲜菜细胞内的酶的作用，将蔬菜体内的蛋白质及部分碳水化合物等转变成氨基酸、糖分、香气及色素，具有特殊风味。其中有的加淡盐水浸炮发酵而成湿态腌菜，有的经脱水、盐渍发酵而成半湿态腌菜。此类调泡发酵而成湿态腌菜，有的经脱水、盐渍发酵而成半湿态腌菜。此类调味料主要包括：榨菜、芽菜、冬菜、梅干菜、腌雪里蕻、泡姜、泡辣椒等。

　　(3)、鲜菜类调味料：鲜菜类调味料主要是新鲜植物。此类调味料主要包括：葱、蒜、姜、辣椒、芫荽、辣根、香椿等。

　　(4)、干货类调味料：干货类调味料大都是根、茎、果干制而成，含有特殊的辛香或辛辣等味道。此类调味料主要包括：胡椒、花椒、干辣椒、八角、小茴香、芥末、桂皮、姜片、姜粉、草果等。

　　(5)、水产类调味料：水产类调味料水产中的部分动植物，干制或加工，含蛋白质量较高，具有特殊鲜味，习惯用于调味的食品。此类调味料主要包括：鱼露、虾米、虾皮、虾籽、虾酱、虾油、蚝油、蟹制品、淡菜、紫菜等。

　　(6)、其它类调味料：不属于前面各类的调味料，主要包括：食盐、味精、糖、黄酒、咖喱粉、五香粉、芝麻油、芝麻酱、花生酱、沙茶酱、银虾酱、番茄沙司、番茄酱、果酱、番茄汁、桂林酱、椒油辣酱、芝麻辣酱、花生辣酱、油酥酱、辣酱油、辣椒油、香糟、红糟、菌油等。

　　另外，惠来县隆江龙安调味食品厂由于产品质量好、重合同、守信用，生产不断发展，从原来单一的调味佐料，发展到现在拥有金鸣牌炒焗佐料精、排骨味多宝、麻辣味多宝、咖喱味多宝、鲜辣味多宝等系列10多个品种。产品质量和品牌在省内外享有较高的威信和赞誉。(特色：炒焗佐料精,味多宝,调味料,金鸣调味料,潮汕调味料,调味料批发,佐料批发,沙茶)若您有这样的需要，可以拨打惠来县隆江龙安调味食品厂电话：13822009888 或18520856947。

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