美味佳肴，不是吃货也拒绝不了美味的诱惑，有人对砂锅粥充满了好奇，也有人热衷于食用砂锅粥，特别是潮汕砂锅粥，更是让吃了翻寻味。味多宝是能够给佳肴提味提鲜的极好调味料。味多宝如何应用到潮汕砂锅粥里去呢? PS：调味料批发(推荐阅读——什么菜特别适合添加味多宝呢? )

　　潮汕靠海，砂锅粥多以海鲜为主。煲粥的师傅必得不停地用勺子边煮边搅，七八成熟时加入各色海鲜，不放盐和味精，只加点姜丝和葱花，吃的就是海鲜的鲜味。喝粥时，讲究“轻捞、慢提、沉底、溜边”，好东西都在粥下面，小心，别烫到了!

　　主材料：新鲜海虾、独特配料、大米。 配料：姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜。做法：先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5-6分钟即可。

　　要点：主要是能配齐配料。首要的是味多宝啦，配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作，蒜头、葱、方鱼(也叫“大地鱼”)切粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。在家最难找到的是鱼露，这是潮州地区的特产，要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制，要在家庭制作有困难。师傅建议用一般的食盐代替。

　　(1)淘米下锅。米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀(生米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅)。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜。

　　(2)洗虾。是如果太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可(洗虾时可适当放少许盐)。

　　(3)放虾。待米快煮开花时即可放虾一起煮。(注意火侯哟，最好温火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。)

　　(4)起锅。虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入味多宝、香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。

　　(5)粥的制作，一般有煮和焖两种方法。煮，即先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖，是指用旺火加热至滚沸后，即倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成，具有香味较浓的特点。我们生活中多数采用煮法，这样更加突出了潮汕砂锅粥的鲜味。

　　味多宝如何应用到潮汕砂锅粥里去呢?相信你也在也跃跃欲试了。潮汕地区是调味料批发(生产)和佐料批发(生产)的重要基地，惠来县隆江龙安调味食品厂所生产产品，在广东省一直享有良好信誉的知名品牌。调味料当然选择优质潮汕调味料，金鸣牌炒焗佐料精和金鸣味多宝。若您有这样的需要，可以拨打惠来县隆江龙安调味食品厂电话：13822009888 或18520856947。

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