上海市人民政府几乎为所每户上海居民发放了一把控盐勺。它看似简单却作用很大，甚至关系个家中每个人的健康水平。

　　正如王陇德院士说的那样，“中国人现在怎么减盐都不过分”，烧菜多盐、口味偏咸，是很多中国人的“通病”。这一烹饪、饮食习惯，导致了我国盐敏感性高血压的高发。因此，用好这把控 盐勺，对全家人的健康善莫大焉。每个家庭撑勺的有这个意识去控盐控油，“三高”等慢性病就会离我们的生活更远些。

　　控盐勺的柄上刻有“2克”字样，也就是说，用它取出一平勺食盐，盐的重量是2克。根据中国营养学会的建议，我国成年人一天的食盐摄入量不应超过 6克。所以如果一家是两口人，一天三顿都在家里吃，那么家庭主妇就可以每天用这把勺子取出6勺盐，把它放在碗碟里，提醒自己说，“今天烧菜时最多放这点 盐，可不能顺手再往盐罐里取盐了。”你看，这就是控盐勺的作用，它能提醒家庭主妇把每天烧菜时放的盐控制在“最高标准”以下。

　　2002年中国居民营养与健康状况调查显示，我国居民平均每人每天的食盐摄入量达到12克，其中城市人为10.9克，农村人为12.4克，超过最高限量一倍之多!“我们中国人的口味太咸了，导致‘盐敏感高血压’患者众多，如果再不加以控制，全民健康水平就没有保障。”在笔者看来，主妇们烧菜时可以把用盐的分量控制得再低些，离“每人每天6克”的最高标准再远一些。这是因为，如今人们在外饮食的口味是普遍偏咸的。根据王院士的估算，仅一包方便面里 的调料含盐量就几乎达到6克，甚至超过了6克。所以家庭主妇们烧菜时，不妨遵循“淡些，再淡些”的原则。

　　为了全家人的健康，请用好家里的这把控盐勺吧，这是家庭主妇们的“责任”所在。当然，除了主妇们要自觉控盐，家庭中的每一位成员都应该“管”好 自己的嘴，时刻记住“每天最多吃6克盐”的标准，在外就餐时，在吃各种零食小吃时，别吃得太咸。须知，这么做，是为你未来的健康买一份保险

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