生活中，烹制美味佳肴，需要的是调味料起的增香提味作用，其中部分辛香料是金鸣调味料的原料，那么，我们一起了解辛香料，潮汕调味料之香辛料在日常生活中的应用是什么呢? 　　PS：金鸣调味料批发(相关阅读——什么样的早餐会使你越吃越年轻呢)

　　潮汕调味料之香辛料在日常生活中的应用：香辛料在食品中起调香、调味、掩盖异味、抑臭、赋予辣味及着色等作用，改善食品的色香味，从而增进人们的食欲。

　　潮汕调味料之香辛料在日常生活中的应用，在应用过程中，我们要遵循以下几个使用原则：

　　(2) 不能过量。各种香辛料本身具有特殊香气，有的平淡，有的强烈，在使用剂量上不能等分。如肉豆蔻、甘草是使用范围很广的香辛料，使用量过大会产生涩味和苦味;月桂叶、肉桂等也会产生苦味;丁香过多会产生刺激味，并会抑制其它香辛料的香味;芥末、百里香、月桂叶、莳萝籽使用过量会产生药味等等;

　　(1) 不能滥用。肉桂、小茴香、胡椒、大蒜、生姜、葱类等都可起到消除肉类异味 ,增加风味的作用，可作为一般香辛料使用，但大蒜的香味独特，应根据消费者的习惯来确定是否添加及添加量;

　　(3) 注重风味。设计每种复合香辛料时，应注重所加工产品的风味。如选用辣味香辛料时，需要根据其辣味成分：胡椒辣味是辣椒素和胡椒碱，生姜辣味是姜酮、姜醇等;

　　(4) 互换性。某些芳香型香辛料，只要主要成分相类似，使用时可互相调换。如大茴香与小茴香，豆蔻与肉桂，丁香与多香果等;

　　(5) 香辛料常常搭配使用，香料之间会产生相乘或抵消效应。如：一般不将洋苏叶同其它多种香料并用;

　　(6) 肉制品加工中使用的香辛料，有的以味道为主;有的香、味兼具;有的以香味为主，通常将这三类香辛料按 6:3:1 的比例混合使用。常用的各种香辛料风味分类如下：以呈味为主的香辛料中辣味的有辣椒、生姜、胡椒、芥末、草果、良姜、小豆蔻、大蒜、葱头，甘味的有甘草，麻味的有花椒，苦味的有陈皮、砂仁;以香和味兼有的香辛料有肉桂、三奈、丁香、大茴香、小茴香、芫荽、白芷、白豆蔻等;以芳香味为主的香辛料有洋苏叶、百里香、月桂叶、多香果等。

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