豆蔻是一种天然的植物香料，辛辣芳香，独具特色。很多复合调味料都会选择豆蔻作为原料，金鸣调味料之豆蔻的价值，那么豆蔻具体有哪些价值呢? 　　PS：金鸣调味料批发(相关阅读——金鸣调味料批发之如何鉴别豆蔻)

　　豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻几种。草豆蔻又名草果，辛辣芳香，性质温和;白豆蔻又称白蔻、蔻仁，皮色黄白，具有油性，辣而香气柔和;红豆蔻也叫玉果、肉豆蔻，颜色深红，有辣味和浓烈的香气。它们都可作为菜肴、肉制品及酱腌菜的调味料食用。

　　金鸣调味料之豆蔻的价值，几种豆蔻都富含豆蔻素、樟脑、龙脑等挥发油，因此富有香气，能祛除鱼肉的腥膻异味，令人开胃口、增食欲并促进消化。豆蔻的提取物可增强机体对肿瘤的免疫功能，破坏癌细胞外围防护因子，使癌组织容易被损害。

　　传统医学认为，草豆蔻具有燥湿祛寒、暖胃健脾、止痛祛痰、下气解毒的功能;白豆蔻有芳香化浊、消胀行气、化湿健胃和止呕醒脾之功效;红豆蔻则有助消化、解酒醉、温中下气和消食固肠的作用。适合人群：一般人都能食用。适用量：每次2～5克。

　　草豆蔻用时须研碎成末状，待主料加热后加入;白豆蔻可粉碎但不可炒用，否则将失去或减弱其特有的芳香美味;红豆蔻可直接放入炖煮的锅中。豆蔻是温燥的调料，多吃会导致口干、伤肺、损目。

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