时间:2013-06-27 17:49
作者:炒焗佐料精
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在夏季,人们既喜欢喝着冰凉的啤酒,也会品尝一下烧烤。还有人喜欢用烧烤做下酒菜,夏季饮食需注意,烧烤不能当做下酒菜。烹制美食,金鸣牌炒焗佐料精、味多宝系列调味料是你厨房必备的好调料。 PS:金鸣调味料批发(相关阅读——夏季预流感提高免疫力就多吃鸡蛋)
夏季饮食需注意,烧烤不能当做下酒菜,在饮酒时用烧烤食品做下酒菜,这种吃法对健康不利。在烧烤过程中,不仅食物中蛋白质的利用率降低了,同时还会产生致癌物质苯并芘。而且,肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质,也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时,烧烤食物中的上述物质与其结合,容易诱发消化道肿瘤。此外,夏天由于酒的饮用量大,诱发这种疾病的几率往往更高。
此外,熏腊食品,因其含有较多的亚硝胺和色素,与酒精产生反应,不仅伤肝,而且损害口腔、食道与肠胃粘膜,还会诱发癌症。所以也不宜与做下酒菜。凉粉因其在加工过程中要加入适量白矾,而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用,用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间,因而增加人体对酒精的吸收,同时也增加了酒精对胃肠的刺激,减缓了血流速度,延长了酒精在血液中的停留时间,促使人醉酒,危害健康。
酒精是一种有机溶剂,它能使消化道血管扩张,并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白,使致癌物质极易被人体吸收。酒精能降低肝脏的解毒功能,促使致癌物发生作用。还能抑制人体的免疫功能,加强致癌物的活化。因此,喝酒最好要适量。夏季饮食需注意,烧烤不能当做下酒菜烧烤食品致癌性大小与食入量有关,建议每周不超过2次,每次不多于100克。
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