大千世界，食物中有各类相似而不相同的食物，例如豆类，形状都很像，而食用时需要注意它们的食用事项。烹制美食，金鸣牌炒焗佐料精、味多宝系列调味料是你最佳的选择。　　PS：金鸣调味料批发(相关阅读——金鸣调味料讲述葱姜蒜椒对老年人的神奇效力)

　　豆类富含蛋白质，几乎不含胆固醇。含有丰富的赖氨酸和生物类黄酮而享有“植物肉”、“绿色的乳牛”等美誉。成为中国人物美价廉的优质蛋白质以及钙和微量元素锌的最佳来源。豆类是唯一能与动物性食物相媲美的高蛋白、低脂肪的食品。豆类中的不饱和脂肪酸居多，成为防止冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想食品，所以，提倡人们多吃豆类及其制品。金鸣调味料之豆类的食用注意事项，各种豆类食品也有各自的食用禁忌。

　　1、黑豆：

　　炒食易伤脾，虚弱之人不可食用。黑豆质地较硬，不易消化，中满者或者消化功能差的人应少食或不食。此外，与食用大豆一样，切忌不经细细咀嚼就整粒吞食。

　　2、绿豆：

　　凡脾胃虚弱之人不宜过多食用。熬绿豆汤时不宜使用明矾，否则会失去绿豆汤原有的清香风味，而且使部分营养物质遭受破坏。

　　3、赤小豆：

　　赤小豆性味甘酸，通利水道，多食令人消瘦，故体瘦、尿多者不宜食用。

　　4、蚕豆：

　　蚕豆性滞，多食令人腹胀，脾胃虚弱者不宜多吃。少数人食用蚕豆有可能引起“蚕豆黄病”，其症状是在吃蚕豆几小时或一两天内突然感到精神疲倦、头晕、恶心、畏寒发热、全身酸痛、萎靡不振、肝脾肿大、呼吸困难，甚至昏迷不醒，皮肤和眼白发黄，小便颜色似酱油。研究表明，蚕豆病有明显的遗传倾向。因此，有蚕豆过敏史的父母需格外注意，对子女吃蚕豆要特别慎重。

　　5、扁豆：

　　扁豆中含有一种毒蛋白，豆荚上有溶血素和生物碱。这些物质须高温才能破坏，如果加热不够，食后可发生恶心、呕吐、腹痛、头晕等中毒症状。预防扁豆中毒的最好办法是加热处理，使其毒性物质完全分解掉。

　　6、豌豆：

　　多食令人腹胀，脾胃弱者慎用。

　　7、菜豆：

　　菜豆亦称四季豆。有些人炒食四季豆时为使其颜色保持碧绿，往往下锅后便匆匆起锅。这种未炒熟的四季豆中含有有毒的胰蛋白酶抑制物、血球凝集素和溶血素，食之可引起中毒。主要症状表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻以及头痛、头晕、心慌、胸闷、畏寒等，病程短则数小时，长则2～3天。其实，四季豆只要炒熟煮透，其毒性物质就会被分解破坏掉。尽管高温烧煮会使其损失一部分维生素，但只有将其由绿烧黄，才能使其毒性物质分解，对健康真正有利。

　　8、刀豆：

　　刀豆食用时要煮熟炒透，不宜生食。热症患者应慎食。

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