金鸣调味料告诉你，不同的食物要配搭不同的食物，因为不同的食物有着不同的味道，选择正确的调味料配搭才会让食物更加鲜美。那么，什么食物配搭哪些调味料最美味?让金鸣调味料告诉我们吧。

　　一、在含碱性原料的菜肴中不宜使用味精，因为味精遇碱会化合成谷氨酸二钠，产生氨水臭味。

　　二、对酸性强的菜肴，如：糖醋、醋熘菜等，不宜使用味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鲜味的效果越差。

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　　三、对用高汤烹制的菜肴，不必使用味精。金鸣调味料专家提到，因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点，使用味精，会将本味掩盖，菜肴口味不伦不类。

　　四、味精使用时应掌握好用量，如投放量过多，会使菜中产生苦涩的怪味，造成相反的效果，每道菜不应超过0.5克。

　　五、做菜使用味精，应在菜快炒好时加入。因为在高温下，味精会分解为焦谷氨酸钠，即脱水谷氨酸钠，不但没有鲜味，而且还会产生毒素，危害人体。

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