油，在我们的生活中扮演着重要的决定，特别是在烹饪中，我们炒菜都需要放油。特别是炸东西的方面，更是厉害，我们在心疼油的同时，还担心炸出来的食物最我们身体造成的伤害。其实水煎法炸东西是个省油健康的好方法。今天调味料专家就为我们详细的介绍一下。

　　调味料批发介绍，长期以来，人们在整个烹饪过程中都通过尝试和智慧想到了很多的好方法，不仅健康而且还节省不少的食材，对自己来说也是一举两得的事情，那么水煎法炸食物到底如何呢?

　　1、 控制油温，缩短煎炸时间

　　佐料批发介绍，煎炸时油温越高，产生的有毒和致癌物就会越多。煎炸时温度控制在160—180摄氏度比较理想，此时冒油烟很少，食物丢进去后会大量起泡，但不会马上变色。如果已经大量冒烟，或者食物变色太快，说明温度过高了。

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　　2、 及时清理油内杂质

　　沙茶介绍，油炸食物时，经常会有小渣滓或碎屑留在锅里，它们经过长时间反复煎炸，会发黑变糊，产生很多有害物质，一旦附着在食物表面，被食用后会危害健康。因此，油炸食物时要准备一个网眼非常细的小笊篱或漏勺，及时捞出油里的杂质。

　　3、 水煎法省油又健康

　　调味料专家介绍，超市里有许多裹着煎炸粉的半成品，如鸡米花、鸡排等，加工这类食品时，不妨抛弃油炸法，试试水煎法。具体做法是，在锅底放一点点油，加一勺水，利用蒸汽把食材熏热、蒸熟，水分蒸发后，少许油会把食材底部煎脆。水煎法做出的食物，下脆上软，外香里嫩，口感一样很好，但脂肪含量却并不高，较为健康。

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