金鸣调味料专家介绍，葱最适合烹调贝类，因为葱既能缓解贝虾蟹类的寒性，还能抗过敏，避免有人因为食用贝类后可能产生的咳嗽、腹痛等轻微过敏症状。

　　姜——阿司匹林的“近亲”

　　“家备生姜，小病不慌”，“女不可百日无糖，男不可百日无姜”……这些民间谚语都说明了老百姓对姜的药用价值认识得很早。金鸣调味料专家介绍，生姜的药用功能强大到令人难以相信，根据各种典籍记载，它具有清胃、促进肠内蠕动、降低胆固醇、治疗恶心呕吐、抗病毒感冒、稀释血液和减轻风湿病等多种功能。过去由于人们无法解释它为什么具有如此之多的功能，就把它视为“仙草”。

　　金鸣调味料专家介绍，现在研究发现，生姜里含有一种特殊物质，其化学结构和阿司匹林中的主要成分接近，所以生姜就具有了和阿司匹林类似的稀释血液和减轻风湿病痛的作用，对关节疼痛、肿胀、发炎及牙痛等都有一定效果，因此建议每人每天至少食用5克生姜。金鸣调味料专家还特别强调，有很多人用含生姜片的方法来防止晕车、晕机和呕吐，对正常人来说这没有任何问题，但是对孕妇是否适合还没有人研究，也没有定论，因而保险起见不建议孕妇含姜止呕。

　　烹饪建议：姜适合拿来烹调鱼类,因为鱼类大多腥味重又性寒，生姜性温可以中和鱼类寒性，但若是带鱼、鳝鱼等性温的鱼类，就不需要放太多。

　　蒜——天然的“抗生素”

　　金鸣调味料专家介绍，大蒜赖以成名的绝技就是超强的杀菌能力。研究表明，大蒜对于细菌性、真菌性与原虫性感染有明显的治疗与预防作用。这是因为其含有一种叫蒜氨酸的独有物质，当它进入血液后就会转换为大蒜素，而这种大蒜素即使被稀释10万倍仍能在瞬间杀死大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等多种病菌，被称为“纯天然的抗生素”。

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