生活中很多食物看起来十分干净，但是它里面蕴藏的细菌却多得恐怖。炒焗佐料精提醒你，警惕5种你意想不到的最脏食物，慎防食物 中毒。

　　1、蛋类。潮汕调味料专家介绍，每年因为吃鸡蛋而感染沙门氏菌的患者超过14万人，死亡约30人。潮汕调味料专家介绍，鸡蛋处理不当，易发生病菌感染。

　　【建议】不要生吃鸡蛋，应彻底煮熟再吃。接触了生鸡蛋后，应该用温肥皂水认真洗手，并将鸡蛋接触过的台面彻底消毒。

　　2、蔬菜类。数据显示，绿叶蔬菜是食源性疾病的头号源头。潮汕调味料专家介绍，食源性疾病研究专家瓦妮莎·考夫曼表示，蔬菜生长于土壤中，容易受到环境污染、动物粪便及其他污染源的污染，是沙门氏菌、大肠杆菌及其他病菌感染的主要源头。

　　【建议】潮汕调味料专家介绍，彻底清洗蔬菜，最好煮熟后食用。另外，蔬菜与肉食一定要分开储存，操作时应使用不同的砧板。

　　3、水果类。潮汕调味料专家介绍，吃甜瓜、哈密瓜等水果都应警惕感染病菌，这些病菌多来自于种植地，在运输过程中还可能交叉感染。

　　【建议】潮汕调味料专家介绍，为避免病原体污染果肉，即使是橙子之类的带皮水果，切开之前也应该仔细清洗。超市中已经清洗过的水果，吃前也最好再洗一次。

　　4、鱼类。潮汕调味料专家介绍，鱼和海鲜最容易受到水中弧菌的污染，尤其是在夏季，水温升高，弧菌更容易生长繁殖。

　　【建议】鱼和海鲜的烹调温度至少应达到62.7℃。

　　5、肉类。肉类营养丰富，在宰杀和运输的过程中很容易受到细菌的污染。潮汕调味料专家介绍，大肠杆菌、沙门氏菌和寄生虫是造成肉类和家禽污染的重要因素。

　　【建议】潮汕调味料专家介绍，肉类烹调前冷藏温度应在4.4℃以下。切完生肉，应用温肥皂水洗手和砧板表面至少20秒。潮汕调味料专家建议，整块的肉应该在62.7℃的条件下烹调3分钟以上。家禽和剩饭剩菜吃之前都应经73.8℃高温烹煮。

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