番茄富含维生素C，可以满足我们的需求。但是面对几种颜色的番茄，我们改怎么挑选对自己最有利的呢?今天味多宝就为大家介绍一下。

　　1、橙色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。

　　2、粉红色的含有少量番茄红素，但胡萝卜素很少。

　　3、浅黄色的番茄则含少量的胡萝卜素，不含有番茄红素。

　　沙茶介绍，番茄中最精彩的成分莫过于番茄红素，它以强大抗氧化功效和预防癌症功能而著称。伴随着番茄红素，红色番茄也含有一部分胡萝卜素，对眼睛和皮肤均有好处。这两种健康成分都是“脂溶性成分”，特别喜欢油脂，所以炒番茄或者做汤等都很好，而生吃吸收率很低。

　　如果吃番茄是为了摄取维生素C、钾和膳食纤维，那么则生吃熟吃都没问题。番茄本身酸度大，有利于维生素C的稳定，加热烹调之后损失比较小。而钾和膳食纤维并不怕热。

　　不过，番茄性寒凉，脾胃虚弱、容易腹泻的人，就要适当控制吃生番茄的量了，最好采用熟吃的方法。吃番茄减肥的人也要注意，非常饥饿的时候吃生番茄，可是越吃越饿啊!这时，就不如喝一碗番茄蛋汤了。虽然热量很低，却能安慰饥饿的胃肠。

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