青菜，是我们饮食生活中必不可少的一种食材。而且多吃青菜，对我们的身体也有益处。但是对于炒青菜，你真的会炒吗?下面调味料批发就告诉你该怎么正确炒青菜吧!

　　佐料批发介绍，如果你以为炒青菜是最简单的一道菜的话，那么你就错了。青菜从生到熟的时间很短，所以要在短短的几分钟内把味道调好是十分考功夫的。如果时间太短，青菜容易生，吃起来会有苦涩的感觉;相反如果炒的时间太久，又容易出现太熟的口感，会有一些韧劲。所以，炒青菜是十分考功夫的。

　　炒青菜，你应该这样炒：

　　先择好青菜，去掉黄烂叶梗，洗好后控干水分。

　　不可切成段，只宜将一条条菜梗带叶掰开，小棵青菜不用掰，可整棵下锅。

　　用平底锅最好，多放点油，烧至略微冒油烟，将控干水的青菜整棵或整条地放入锅中，在猛火下急炒，翻动几个来回，要让菜梗两边都尽量沾油，受热均匀。

　　以刚刚熟透溢出少量汤汁为度，迅速加盐和味精，咸度适宜即可。

　　炒的过程中不可盖锅盖。整个炒的过程不过几分钟，无需加水“焖”熟。

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