相信很多人都会听说过沙茶，但是很多人都不知道沙茶到底是什么?沙茶是茶的一种吗?金鸣调味料介绍，沙茶其实是一种味道十分鲜美的调味料，而闻名已久的“炒焗佐料精”一直被潮汕地区的人们誉为隆江的“沙茶”。

　　潮州沙茶酱是将油炸的花生米末，用熬熟的花生油与花生酱、芝麻酱调稀后，调以煸香的蒜泥、洋葱末、虾酱、豆瓣酱、辣椒粉、五香粉、芸香粉、草果粉、姜黄粉、香葱末、香菜籽末、芥末粉、虾米末、香叶末、丁香末、香茅末等香料，佐以白糖、生抽、椰汁、精盐、味精、辣椒油，用文火炒透取出，冷却后盛入洁净的坛子内，随用随取。潮州沙茶酱的香味较福建沙茶酱更为浓郁，可做炒、火局、焖、蒸等烹调方法制作的很多菜品。

　　惠来县隆江隆安调味食品厂深知生产优质调味料的重要性，严格要求自己生产的优质潮汕调味料，金鸣炒焗佐料精和金鸣味多宝一直被潮汕地区的人们誉为隆江的“沙茶”，使用优质的调味料是你健康生活的保证。

　　潮汕沙茶酱的虾酱味偏浓，黄姜粉少，颜色深褐。辣味淡，对忌辣的潮汕人老少咸宜，为潮汕家庭必备调味品。此外，惠来县隆江龙安调味食品厂所生产的沙茶以及金鸣系列调味料均是让人们赞不绝口的。在广东省内外享有极高的赞誉，曾获得北京中国第六届专利技术博览会金奖。

　　在潮汕小吃中，很多以沙茶为主要调味料的小吃，如沙茶牛肉捞果，其酱汁就是用沙茶酱和花生酱按一定比例调和成的。

　　沙茶牛肉粿条，就是湿炒沙茶牛河，是潮汕人最喜爱食物。现时潮州城华灯初上时份，大街小巷突然冒出无数大棑档小食台，大多以“沙茶牛肉粿条”为招徕。正宗的沙茶牛肉粿条由三种食材组成：牛肉、粿条(河粉)、芥蓝菜。粿条素炒，牛肉以沙茶腌渍，牛肉和芥蓝炒好打上沙茶芡汁。色彩缤纷艳丽，是潮汕人百食不厌的食物。

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