韩国豆腐煲，想必去过韩国的朋友都吃过吧。这道菜式的确让人回味无穷，也许有人问，为什么这么好吃呢?下面让调味料方面的资深专家为您解读韩国豆腐煲!

　　特点：浓郁的海鲜高汤，配上鲜虾仁和蛤蜊的鲜甜与山水豆腐的嫩滑，最后加入生鸡蛋浆，把各种海鲜和豆腐的原味精华，完整地保留下来，成就一道“色香味俱全”的靓菜(韩国豆腐煲用的都是看似简单的食材，但做起来却十分考究，对各队从没做过韩国菜的生手来说，确实有点难度)。

　　三大秘诀：新鲜食材、适当火候和快速度。“豆腐不能煮老了，煮老了口感就不好。所以煮这道菜时，一定要先放调料，再放材料，才能使豆腐更入味，海鲜的鲜味也才能更好地渗入到豆腐里。”。此外，“豆腐切开后容易碎，所以要用勺子挖才能保持原味。最后不要用粉勾芡，而是用鸡蛋液，要淋均匀，不要过度搅拌”。

　　“另外，好菜不妨精益求精，豆腐煲最好是用纯净水煮，因为普通水有杂味，会影响味道。”因为现场用的是电磁炉，谢大厨说，用电磁炉做菜效果不如明火，因为火候更难掌握。

　　最后告诉大家的就是，在做韩国豆腐煲，加入沙茶调味，将会让菜变得更加完美。餐饮酒店、批发加盟首选金鸣牌调味料，凡是从金鸣官网了解而购买的顾客，首次进货均享受9折优惠(只限炒焗佐料精500克绿色装)，进货越多，优惠越多哦!

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