豆豉蒸鮰鱼，那个味道真让人回味!豆豉蒸鮰鱼这道菜的重点在于先将包括豆豉的所有调味料煸炒，激发调味料的香味，放凉后再腌制鱼。经过这样腌制过后蒸出来的鱼，一定会成为你的至爱， 吃过后口味留香。因此，很多人都非常喜欢吃。

　　豆豉蒸鮰鱼的做法

　　1.锅中注入植物油，小火凉油下锅(可以加少许水)加入豆豉、姜末、蒜末、红尖椒末和葱白

　　2.一起煸炒出香味

　　3.炒好后装入小碗中放凉，将鮰鱼切成小块

　　4.调味料放凉后再放入鮰鱼中，加入适量的盐和料酒

　　5.搅拌均匀腌制十五分钟

　　6.将腌好的鮰鱼块放入小碗中

　　7.烧锅开水，大火蒸上十分钟

　　8.蒸好后拿出来， 放入小葱末

　　温馨提示：将豆豉、姜末、蒜末、红辣椒末和葱白(记得不要加绿葱末部分)一起煸炒一下，让它香味更容易散发出来;记得这些调料料很容易糊，所以炒时要小火，还可以适量加点水， 让它水分全部散发后油煸香就行了;炒好的调味料一定要放凉后拌入鮰鱼中，再加入点盐和料酒一起腌制十分钟。

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