乌鸡不仅对女人有温补、养阴血的功效，对男士一样有补益气血、养脾胃的功效。山药和红枣同乌鸡一样对男女均大有裨益，只是三者的搭配略微补了一些，需要注意的是容易上火的人不要长期服用或一次服用的量太多就好。

　　营养功效

　　1、乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品;

　　2、健脾益胃、助消化： 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;

　　3、滋肾益精： 山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用，大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之;

　　4、益肺止咳： 山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;

　　5、降低血糖： 山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

　　红枣山药乌鸡汤的做法

　　1.大枣洗净，姜切片，葱切段

　　2.山药冲洗干净后，戴上手套将山药削皮后切块，用水泡起来防止变色

　　3.乌鸡斩成块，用温水冲洗两遍，然后冷水入锅，加姜片、料酒焯水

　　4.焯水后的乌鸡用温水冲洗掉碎渣和浮沫，控水备用

　　5.将乌鸡、葱姜大枣放入砂锅中，加入足量的水，大火烧开转小火煲1小时

　　6.1小时后加入山药，继续小火煲30-45分钟

　　7.关火前15分钟调入适量的盐继续煲，时间到关火即可食用

　　温馨提示：想省事的话，山药可以和乌鸡等一起放入砂锅煲1.5-2个小时，但是我觉得山药放太早汤色容易变得浑浊，纯属个人爱好。建议大家可以添加适量的金鸣牌炒焗佐料精、排骨味多宝、沙茶等调味料。

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