如果你要做奶白色的鱼汤只要记住两个重要的步骤就可以：一、先用油锅把鱼或者鱼头煎至双面焦黄色;二、全程用大火烹制，持续沸腾的水在翻滚中不断将脂肪打碎成非常小的颗粒分散在汤中，汤里的蛋白质与油粒相遇，将它包裹在里面，这样在光线的折射下慢慢就会呈现出诱人的奶白色了。有的人为了口感加牛奶什么的，也可以;有的人纠结是加开水还是冷水，我可以肯定的告诉你不管开水还是冷水，只要按照我的方法，肯定会做出一锅奶白色的鱼汤。

　　鱼头菌汤的做法1.花鲢鱼头在菜场买的时候就可以让老板去鳞去腮，买回家用水洗净后将鱼头剖成两半，然后用油锅煎至双面焦黄色(我买的鱼头太大了只能一半一半的煎)

　　2.将煎好的鱼头放入汤锅里，加适量的清水加入葱段和姜片开大火煮

　　3.加点料酒去除腥味，然后盖上锅盖大火焖煮10—15分钟(根据食物的分量而定)

　　4.然后加适量的盐调味

　　5.加入撕成小朵洗净的平菇继续焖煮5分钟

　　6.奶白色的鱼头菌汤炖好啦，盛在汤碗里撒上白胡椒粉味道更赞。

　　温馨提示：只要大家按照这样的步骤，一定能够做出味道很好的鱼头菌汤。在这里也建议朋友可以使用一下金鸣牌炒焗佐料精。餐饮酒店、批发加盟首选金鸣牌调味料，凡是从金鸣官网了解而购买的顾客，首次进货均享受9折优惠(只限炒焗佐料精500克绿色装)，进货越多，优惠越多哦!

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