每一道菜都有自己的灵魂，葱烧大排也不例外，葱烧大排口感美味，高端大气上档次，因此很受大众的欢迎。而我自己就是葱烧大排的忠实粉丝，以前在家里就经常跟外公到餐馆吃，现在回想起来，那段日子真的让人回忆。现在自己虽然工作了，但是平时自己也会偶尔做这道菜，下面就分享一下自己做这道菜的经验，希望对于哪些想学习的朋友有帮助。

　　葱烧大排原料：猪大排800克、香葱200克、鸡蛋1个、酱油、盐、胡椒粉、料酒、糖、面粉适量

　　葱烧大排的做法：(惠来县隆江龙安调味食品厂淘宝店铺：http://shop105645813.taobao.com/)

　　1、大排让卖主给斩成1-1.5公分厚的片，用2大匙料酒、1大匙酱油、半小匙盐、半小匙胡椒粉、一个蛋液拌匀抓捏，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚;

　　2、香葱根据长短一切二或一切三;将腌制后的大排取出，两面薄薄地拍上一层面粉，再抖去多余的粉;

　　3、入油锅两面煎成微黄取出;锅里留底油下葱段煸出香味，放入煎过的大排;

　　4、加入1大匙料酒、2大匙酱油(生抽、老抽1:1)，1小匙糖，再加入适量清水，水位大约和大排齐平;

　　5、盖上锅盖，烧开后大火再烧5分钟左右，用筷子在肉最厚的部位戳一下，能轻松地戳进去即可;

　　6、汤汁不用收太干，可以多留一点，拌个饭或者拌个面都很好吃的。

　　温馨提示：大家按照上面的步骤，就可以做出一道葱烧大排，但是要想做得更加出色，那么多点实践是必须的，而且想要让其香味更佳，可以添加金鸣牌炒焗佐料精、排骨味多宝、麻辣味多宝、咖喱味多宝、鲜辣味多宝、沙茶等，该产品是选用优质天然植物香料经科学工艺精制而成，味道独特，浓郁清香。发挥了中国菜烹调增香辅佐作用，需要的朋友可以联系惠来县隆江龙安调味食品厂!

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