从小就很喜欢吃鱼，可能是家乡那条西江对我的影响吧。每天爸爸都会买一条黄花鱼，做成红烧黄花鱼，那时候还小，每次都跟在爸爸的身后，看着他重头到尾做菜，逐渐的自己也学会了，虽然那么多年过去了，但是回想起那段日子，还真的让我回忆，出来工作那么多年了，我也是不是的在家里做起这道菜，下面将这道菜的做法分享给大家，希望对于每一位感兴趣的朋友都有很大的帮助吧。

　　红烧黄花鱼的制作主料：黄鱼(大黄花鱼)1条;调料：花生油3大勺、姜4片、蒜4瓣、料酒2勺、生抽1勺、淀粉1勺、小葱3棵、豆瓣酱(辣油)2勺、白糖5克、水适量;

　　红烧黄花鱼的详细制作步骤如下(惠来县隆江龙安调味食品厂淘宝店铺：http://shop105645813.taobao.com/)：

　　第一、姜切成细丝，葱白切小段，葱叶切成小葱花，蒜剁成蒜末

　　第二、黄花鱼去鳞，去内脏清洗干净，放到一个大的盘里，加入姜丝，葱段，料酒混合腌制十分钟

　　第三、起锅放入花生油，烧热后，把腌制后的黄花鱼放入锅里煎至两面金黄时捞出把油沥干

　　第四、重新起锅，锅里倒入剩下的花生油，三成热时把蒜末下锅炒香，放入豆瓣酱混合翻炒均匀

　　第五、加适量清水，接着把白糖与生抽一起放进锅里调味中火烧开后把煎好的黄花鱼下锅

　　第六、小火慢慢的煮5分钟，待黄花鱼煮熟后捞出放盛鱼的盘里，剩下的汤勾芡收汁后淋在鱼的表面，撒上葱花完成

　　温馨提示：值得注意的是黄花鱼的肉质鲜嫩， 煎的时间不要太长，因为鱼煎得太长时间会烂的，只要大家认真按照这些步骤，相信你一定能够做出很好吃的红烧黄花鱼，而在做的过程中，大家也可以加入一些调味料产品，如金鸣牌炒焗佐料精、排骨味多宝、麻辣味多宝、咖喱味多宝、鲜辣味多宝、沙茶等，一定能够让您的菜式味道有一个质的飞跃。如果有需要购买调味料产品的朋友，可以联系惠来县隆江龙安调味食品厂客服。

　　惠来县隆江龙安调味食品厂咨询热线：13822009888 或18520856947

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