[调味料]豆豉蒸鮰鱼，满满都是美好回忆!一想起这道菜就个勾起我童年时候的回忆，因为家住西江边，因此，鱼成为我们餐桌上最为普遍的菜式，尽管如此，但是我还是非常的喜欢吃鱼，因为那时候，爸爸妈妈都工作在外，只有我自己一个人留守在家里，就是奶奶照顾我的，那时候，奶奶还比较年轻，最照顾我，每天都会到菜市场里面买一条新鲜的鮰鱼回来，然后就做，因为那时候，奶奶不会去炒什么之类的，它就是放豆豉，然后就蒸鱼，别说，出锅的时候，那味道还真是美味极了。也正是这个原因，我也跟着奶奶学习了这道菜。下面是我自己的经验分享，希望对大家做豆豉蒸鮰鱼有帮助吧。

　　豆豉蒸鮰鱼的原材料：鮰鱼1条;调料：食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜3瓣、料酒1汤匙、豆豉1汤匙、红尖椒3个、葱白1段、细香葱2根、植物油1汤匙;沙茶适量;

　　豆豉蒸鮰鱼的详细制做步骤(惠来县隆江龙安调味食品厂淘宝店铺：http://shop105645813.taobao.com/)：

　　第一、锅中注入植物油，小火凉油下锅(可以加少许水)加入豆豉、姜末、蒜末、红尖椒末和葱白;

　　第二、一起煸炒出香味;炒好后装入小碗中放凉，将鮰鱼切成小块;调味料放凉后再放入鮰鱼中，加入适量的盐和料酒;

　　第三、搅拌均匀腌制十五分钟;将腌好的鮰鱼块放入小碗中;烧锅开水，大火蒸上十分钟;蒸好后拿出来， 放入小葱末;

　　做豆豉蒸鮰鱼，方法非常简单，只要按照那步骤，保你能够做出这美味的佳肴，其实大家在豆豉蒸鮰鱼出锅的时候，可以添加少量的金鸣牌炒焗佐料精，这味道会更佳，金鸣牌炒焗佐料精产自惠来县隆江龙安调味食品厂，不管是质量和品牌在省内外享有较高的威信和赞誉，如果大家有需要，可以联系惠来县隆江龙安调味食品厂!

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