民以食为天，食以味为先。这是自古以来，我们的祖辈在饮食文化领域留下了的宝贵体验。现代社会的发展，基本解决了大家的温饱问题，而今，加大饮食营养和风味多样化，成为新时代饮食理念之一。这样的全新饮食理念，为调味品行业的发展营造了一片新的天地，一片广阔的市场正在逐渐被发掘。

　　那么，中国调味品行业的现状怎样?面对日益激烈的市场竞争，传统的调味品企业应该如何发挥自身优势，积极应对国际调味品品牌的冲击和挑战?

　　现状：品牌知名度不强

　　中国调味品的生产已经有着数百年的历史，随着社会的不断进步与发展，新型调味品也在不断涌现，调味品正向着品种功能多样化、包装高档化、食用卫生化方向发展。

　　近年来，随着人民生活水平的提高，调味品的生产和经营空前繁荣兴旺，成为副食品市场新的经济增长点。目前，调味品的产品结构主要为高档传统调味品、方便面调料和汤料、快餐食品和速冻食品调料等10个领域。

　　在市场对调味品需求日趋旺盛的背景下，国内某些调味品企业的发展步伐却显得相对滞后。整个行业中具有规模效应、强势品牌的企业并不多。据记者了解，近年来，由于行业技术门槛低，外来资本很容易进入，因此一些调味品企业彼此竞相压价，大打价格战。有的企业甚至粗制滥造、以次充好，傍名牌大行其市，不但造成了市场竞争的无序化，更让整个行业无力从产品价格战转变为品牌价值战。

　　此外，受地方风俗和个人口味喜好的差异性影响，调味品业主要以地方品牌居多，真正意义上的全国性品牌并不多。因而，市场范围不广、品牌知名度弱已成为调味品业一个严峻的现实问题。

　　发展：大力塑造品牌形象

　　事实上，很多国外知名调味品公司的企业代表，都显示出对中国调味品市场的极大兴趣。

　　就在众多国际调味品巨头来势汹汹之际，目前在消费习惯、口味以及价格等各方面，国内企业产品都占有相当大的优势，可以应对来自国际巨头的挑战。调味产品具有深厚的文化底蕴和消费根基，怎样才能更好地强化品牌知名度与美誉度，在全国市场塑造行业中的强势品牌?这应该是调味品行业今后发展中亟待解决的问题。

　　由中国调味品生产经营企业及相关单位组成的中国调味品协会，在其成立10周年庆典典礼上推出了十大系列评选活动。通过举办一系列的评选活动，除了可以给所在行业的企业提供较为明确的市场信息，利于指导企业信息工作的收集和调整发展战略与发展规划以外，对品牌形象的推广也起到了促进作用。

　　目前，在调味品市场有不少是中华老字号品牌，大多是影响了几代人的信誉产品，但往往是出门不显贵。因而，调味品企业要创一个真正的中国名牌，就必须结合不同的消费市场，推出不同的适销产品。同时，调味品企业应该转变思想，在做好市场调研、新品开发、品牌传播等营销细节的基础上，认真挖掘和创造品牌的价值，提高产品的附加值，拓展更广阔的市场空间。

　　惠来县隆江龙安调味食品厂生产的“炒焗佐料精”，系中国首创，饮誉中外的美食调味品，该产品是选用优质天然植物香料，经科学工艺精制而成，味道独特，浓郁清香。发挥了中国菜烹调调味辅料作用，适用粤菜、潮州菜、川菜以至东南亚国家的中国菜系烹调之用。

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