目前，萝卜炖牛腱是很多人都非常喜欢吃的一个菜式，特别是在我们的潮汕地区就更加不用说了，其实在潮汕这个地区里面，他们其实在炖牛腱的时候都放了些调味品下去，这样吃起来更加的好吃，然而，你知道萝卜炖牛腱的做法吗?

　　材料：牛腱(约600g)1块、白萝卜半个、胡萝卜1根、蒜苗1棵。

　　调味料：酱油4大匙、糖1大匙。

　　做法：1.胡萝卜、白萝卜均洗净，去皮，切块;蒜苗洗净，一半切末，一半切斜片。

　　2.牛腱洗净，用沸水汆烫去血水，捞出切块，放入电锅内锅中，加入调味料及半杯水，移入电锅中。

　　3.电锅外锅加入1杯水，蒸至开关跳起，打开锅盖，加入胡萝卜、白萝卜，外锅再加入1杯水，蒸至材料熟烂，盛出，撒上蒜苗即可。

　　清蒸方程式：

　　Q：怎样才能将牛腱蒸得软烂入味?

　　A：牛腱并不容易快速蒸熟，炖煮前宜先用沸水汆烫约20 min，再用电锅蒸，蒸至电锅开关跳起来时再焖20 min即可，如果要更入味，可事先将牛腱浸泡在卤汁中一晚上再取出烹调。

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