我想有很多朋友都在喝早餐的时候都会叫一个产品，这个产品就莫过于是我们的虾饺啦，然而在潮汕这个地区里面更是这样了，其中他们在弄一品虾饺皇的时候都会放不少的味多宝下去，然而，你知道一品虾饺皇的做法吗?

　　材料：

　　澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块(我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行)，肥猪肉1两块。

　　做法：

　　(一)准备馅料：

　　1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟;

　　2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用;

　　3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用;

　　4、肥猪肉剁成泥，备用;

　　5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末(可稍微多一点)、少许盐、料酒、搅拌均匀。

　　(二)准备面皮、包：

　　1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀(另外20克淀粉暂放一边备用);

　　2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。;

　　3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉;

　　4、加入一点猪油或橄榄油，再揉;

　　5、揉好后，醒一会;

　　6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮;

　　7、放入馅捏成饺子状;

　　8、锅中垫上胡萝卜片(防止粘锅)，将虾饺码如，蒸5分钟(开水)。

　　特别提示：

　　很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：

　　1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟;

　　2、揉面时要加猪油，

　　3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破(我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐)

　　4、锅中垫上蔬菜

　　5、从头到尾都要轻拿轻放呀!

　　调味料是日常生活中为了方便我们的饮食习惯而诞生的烹饪辅料。调味料时刻满足着食客们的饮食需求。但调味料虽然能够起到提香提鲜的作用，但使用要有度，不可过量。否则不仅达不到提升菜肴口味的作用，还会有损身体健康。金鸣调味料，炒焗佐料精是揭阳惠来县家喻户晓的烹饪调味料，时刻在餐桌之上与我们相伴!

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