目前，我想有很多朋友都应该知道川味土豆肉片吧，在潮汕这个地区里面，这个菜式是最为有名最为好吃的一个菜式，其中也有不少的朋友是想在周末弄这个菜给自己或者是给家里人吃，但是却怎样也做不了潮汕的那种风味出来，其中他们在弄的时候呢都是放了不少的味多宝下去，这样吃起来味道上的根本不用的，然而，你知道川味土豆肉片的做法吗?

　　材料：土豆300克切成块，半肥肉猪肉300克切成片，肥瘦分开;花椒6克，郫县豆瓣10克，姜末10克，蒜末10克，盐6克。

　　做法：

　　1.将肥肉先放入锅中，慢火炼出油;

　　2.加盐，放入花椒爆香;

　　3.加入土豆加盖中火烧8分钟，部分土豆表面稍有点金黄色;

　　4.加入肉片及郫县豆瓣翻炒;

　　5.放入姜、蒜末加大半碗水，大火炒3分钟(一边炒一边沿着锅的周边慢慢倒进水)，再加盖转小火焖10分钟。

　　提示：什么是郫县豆瓣?

　　郫县豆瓣为一调料名，是川菜的主要调料之一，红褐色、略油润有光泽、有酱酯香和辣香、味鲜辣、瓣粒较酥脆化渣、回味较长、粘稠适度。

　　调味料是日常生活中为了方便我们的饮食习惯而诞生的烹饪辅料。调味料时刻满足着食客们的饮食需求。但调味料虽然能够起到提香提鲜的作用，但使用要有度，不可过量。否则不仅达不到提升菜肴口味的作用，还会有损身体健康。金鸣调味料，炒焗佐料精是揭阳惠来县家喻户晓的烹饪调味料，时刻在餐桌之上与我们相伴!

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