在现在的社会当中，我想有很多朋友都在外面的饭店里面吃饭的时候都有吃过糖醋黄鱼这样的鱼类食品吧，包括我也同样是吃过的，但是在家里却怎样也做不去在饭店里面的味道，其实他们在弄这个菜式的时候呢，都有放些味多宝下去的，这样吃起来就更加好吃了，然而，你知道糖醋黄鱼的做法吗?

　　原料：黄鱼1条 胡萝卜半根 豌豆50克 香葱1根 姜1块 大蒜4瓣 料酒2汤匙(30ml) 盐2茶匙(10克)干淀粉2汤匙(30克)番茄酱4汤匙(60ml) 清水100ml 糖2汤匙(30ml) 水淀粉2汤匙(30ml)白醋1汤匙(15ml)

　　做法：1)黄鱼去鳞，去鳍，去除内脏，洗净后在鱼身双面切几刀，用1茶匙盐和料酒腌制30分钟。2)豌豆洗净，胡萝卜去皮切丁，香葱，姜和大蒜都切碎备用。3)将腌制好的鱼双面拍上干淀粉，锅中倒入宽油，油8成热时，放入锅中，炸至双面金黄捞出沥干油分后放入盘中摆好。4)平底锅中倒入少许油，将葱姜蒜碎编出香味后，倒入胡萝卜丁和豌豆炒2分钟，加入番茄酱，另1茶匙盐，白糖和清水，淋入白醋，煮开后调入水淀粉勾芡。5)将炒好的糖醋汁淋在鱼身上即可。

　　不用黄鱼，也可以用鲤鱼，桂鱼，草鱼等来替代，制作的方法不变。

　　如果觉得油炸废油，不妨换成用平底锅将鱼双面煎成金黄色，口感基本一致。

　　如果你喜欢鱼尾巴翘翘的，在煎炸的过程中，可以将鱼尾放在锅边上，这样煎炸好后，就可以形成一个自然弯曲的形状，比一条直愣愣的鱼，看起来更有造型感一些。

　　炸鱼剩下的油会有点腥味，加热后沿着锅边缓缓的倒入1茶匙醋，即可去除腥味。为了煎炸后的油能还原清亮的，还可以炸一下米饭，炸好后将米饭捞出，油就干净多了。但不建议大家将油反复使用超过2次。

　　白醋最好能最后放，否则放的太早，在加热过程中挥发太多，酸味不足。

　　调味料是日常生活中为了方便我们的饮食习惯而诞生的烹饪辅料。调味料时刻满足着食客们的饮食需求。但调味料虽然能够起到提香提鲜的作用，但使用要有度，不可过量。否则不仅达不到提升菜肴口味的作用，还会有损身体健康。金鸣调味料，炒焗佐料精是揭阳惠来县家喻户晓的烹饪调味料，时刻在餐桌之上与我们相伴!

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