在现在的社会当中，我想有很多朋友都非常喜欢吃豆腐蒸小排这样的食品的吧，其中这个菜式更加我们的潮汕朋友的最爱，其实在弄豆腐蒸小排的时候最好呢就是放些排骨味多宝下去吧，这样吃起来就更加好吃了，然而，你知道豆腐蒸小排的做法吗?

　　材料：猪小排300 g，豆腐1块，毛豆仁3大匙，葱1根，红辣椒1个，姜3片。

　　调味料：酱油1大匙，盐1/4茶匙，糖、淀粉各1茶匙。

　　做法：1.所有材料洗净。猪小排沥干水分，放入碗中加调味料拌匀，腌约1 h;葱、姜、红辣椒均切末。

　　2.豆腐切块，置于内锅中，再将腌好的小排摆在豆腐上，均匀撒上葱末、姜末、红辣椒末及毛豆仁，放进电锅中。

　　3.电锅外锅加2杯水，蒸至猪小排熟透即可。

　　清蒸方程式：

　　Q：怎样避免蒸出来的小排口感干涩无味?

　　A：小排骨要先经过腌渍，味道才能充分渗入肉中，在腌拌前，要先将小排骨洗净、沥干，并用厨房厚纸巾擦干，在腌拌时才能避免调味料被稀释，味道更佳。

　　调味料是日常生活中为了方便我们的饮食习惯而诞生的烹饪辅料。调味料时刻满足着食客们的饮食需求。但调味料虽然能够起到提香提鲜的作用，但使用要有度，不可过量。否则不仅达不到提升菜肴口味的作用，还会有损身体健康。金鸣调味料，炒焗佐料精是揭阳惠来县家喻户晓的烹饪调味料，时刻在餐桌之上与我们相伴!

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