作为一个地道的潮汕人，对家乡菜具有一种独特的情怀。而海蛎煎蛋是我们潮汕人很喜欢吃的一道海鲜菜。我想很多家庭主妇都不会做那道加了炒焗佐料精的美味佳菜，现在就来给大家分享一下它的做法!

　　菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 老人食谱 不孕不育食谱 健脾开胃

　　主料：牡蛎(鲜)300克

　　辅料：鸭蛋100克,小麦面粉35克,甘薯粉15克

　　调料：盐2克,炒焗佐料精2克,胡椒粉1克,小葱25克,甜面酱20克,辣椒酱15克,色拉油50克

　　海蛎煎蛋菜谱的做法：

　　1. 将海蛎洗净;

　　2. 鸭蛋内，加盐、炒焗佐料精、面粉，打散，直到蛋桨起泡;

　　3. 蚝拌、红薯粉、盐、胡椒粉，轻轻抓匀;

　　4. 别把海蛎都弄破了，保护好海蛎的小肚子;

　　5. 烧热平底锅，把油烧到七分热，再倒入蚝;

　　6. 先大火成型，再小火煎至两面金黄的饼状;

　　7. 撒葱粒，小火稍焖一下。(也可以放些韭菜，热性和阴性中和);

　　8. 将蛋液均匀倒在锅里，两面煎熟。(火候可以再大点，更酥脆。)

　　9. 以甜辣酱为沾料，口感更好。食物相克牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。

　　温馨提醒：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。通过上面介绍，相信每一位虚心学习的朋友都一定将这道佳肴的秘诀都学会了。其实，这菜能够做的美味，一个重要因素就是加入了调味料。　调味料是日常生活中为了方便我们的饮食习惯而诞生的烹饪辅料，必不可缺。惠来县隆江龙安调味食品厂“炒焗佐料精”http://www.jinming-food.com/。