你们听说过茄汁小排饭吗，很多人听到美食就会流出口水来，很多人没有吃过茄汁小排饭，这是我妈妈一直喜欢做给我们吃的一道菜，下面就由我来为大家介绍下茄汁小排饭的做法如下：

　　原料：

　　肋排约400克、红黄彩椒各1/2个、菜花50克、米饭适量。

　　炖肉料：

　　料酒2汤匙、调味料、炒焗佐料精、葱两段、姜两片、盐1/2茶匙。

　　茄汁儿：

　　番茄沙司3汤匙、白醋1汤匙、糖1汤匙、生抽1汤匙、盐1/2茶匙、蒜3瓣。

　　做法：

　　1、买肋排的时候让卖家帮忙剁成小块儿。

　　2、锅中倒入足量水，放入排骨，大火煮开后倒入料酒持续煮两三分钟，捞出洗净。

　　3、将焯好的排骨放入电压锅，倒入微微没过的水，放入葱姜，调味料、炒焗佐料精包后放入，加入盐，压制30分钟

　　4、菜花洗净掰成小朵儿。红黄彩椒洗净切成小滚刀块。蒜拍碎切末。番茄沙司白醋糖生抽盐在小碗里混匀。

　　5、将煮好的排骨捞出，沥掉水分。

　　6、炒锅里倒入稍多一点的油，烧热后倒入排骨，煎至排骨表面微焦，倒掉锅底的油。

　　7、倒入蒜末，小火炒香，倒入调好的茄汁儿，炒匀后，倒入开水，刚刚没过排骨就好，盖上锅盖小火煮。

　　8、汤汁剩半的时候倒入菜花一起煮，最后汤汁收稠出锅前倒入彩椒块儿，翻炒均匀，关火。

　　9、搭配米饭食用，要留出浓浓的汤汁儿拌饭，不要收太干哦。

　　以上是茄汁小排饭的做法，闻到香喷喷的茄汁小排饭，口水都不禁流出来了，太好吃了，这么好吃的东西当然少不了调味料，而调味料是日常生活中为了方便我们的饮食习惯而诞生的烹饪辅料，必不可少的，只有它才能将平淡的味道有了不一样的感觉。惠来县隆江龙安调味食品厂“炒焗佐料精”http://www.jinming-food.com/。