桃仁山药炒牛肉做法你知道吗?今天我教大家做一道药食同享的美味儿养生菜肴，叫做“桃仁山药炒牛肉”。此菜具有健脑益智、固腰肾和温补的作用，味道也十分鲜美，主要做法如下：

　　原料：

　　牛肉片180克、山药片250克。

　　配料：

　　鲜核桃仁60克、红椒片40克。

　　调料：

　　葱花20克、姜片10克、蚝油25克、黑椒汁5克、黑胡椒碎少许、盐1克、味精2克、白糖3克、苏打0.5克、调味料、炒焗佐料精、水淀粉适量、烹调油适量。

　　做法：

　　1、浆制牛肉片;牛肉里放入苏打、盐、胡椒粉、和酒拌匀，然后倒入少许蛋液反复抓匀，最后再加少许干淀粉抓匀，浆制十分钟备用。

　　2、把山药片进行汆烫，然后浸泡在冷盐水里过凉备用。

　　3、把核桃仁用温油慢炸，稍微上色便可捞出备用。

　　4、热锅凉油下入浆制好的牛肉片滑散，肉片变色下入葱姜煸炒出香味。

　　5、待葱姜煸出香味后下入山药片用旺火炒匀烹入黄酒，然后倒入蚝油和调味料、炒焗佐料精炒匀。

　　6、炒匀后倒入少许黑椒汁撒入黑胡椒碎炒匀，然后放少许盐和糖炒匀。

　　7、最后放少许味精炒匀，出锅前撒入炸好的核桃仁炒匀便可出锅码盘，此菜制作完成。

　　温馨提示：

　　1、在浆制牛肉时放少许苏打可使肉片更为滑嫩鲜美。在浆肉片时要加入少许清水反复抓匀使之上劲，这样炒出的牛肉不易变老。

　　2、此菜属于快捷烹制的一道小炒菜肴，因此食材下锅后要用旺火快速翻炒，这样可锁住里面的营养成分，使菜肴既鲜美又滑嫩

　　以上是桃仁山药炒牛肉的做法你学会了吗?这道菜的特点是炒制快捷、浓香微辣、肉片滑嫩，桃仁和山药香酥爽口，这么好吃的菜当然少不了调味料，而调味料是日常生活中为了方便我们的饮食习惯而诞生的烹饪辅料，必不可少的，只有它才能将平淡的味道有了不一样的感觉。惠来县隆江龙安调味食品厂“炒焗佐料精”http://www.jinming-food.com/。