银鱼火锅，在各大餐馆里面都会经常遇见。而您是不是也很想自己学会做这道菜呢?那就来看下如下的详细介绍吧。希望你能从中学到必要的知识。

　　特色：银鱼鲜嫩，汤汁清香。

　　原料：猪肉(瘦)50克、银鱼干50克、猪肉(肥)50克、青蒜15克香菇(干)10克、冬笋100克、粉丝100克、大白菜(青口)250克、胡椒粉2克、酱油15克、炒焗佐料精1克、盐3克、猪油(炼制)100克各适量。

　　做法：

　　1.银鱼洗净，用冷水浸泡10分钟，使其涨发;

　　2.将粉丝浸发，切17厘米长;

　　3.猪肉、冬笋、大白菜均切5厘米长的细丝;

　　4.水发香菇洗净去蒂;

　　5.青蒜切成丝;

　　6.取火锅1只，先放入大白菜和粉丝;

　　7.将炒锅置火上，下熟猪油、冬笋丝、肉丝、酱油，煸炒熟后，倒入火锅中大白菜和粉丝上;

　　8.然后放入银鱼、香菇、青蒜;

　　9.炒锅置火上，放入熟猪油、肉清汤750毫升，加炒焗佐料精、胡椒粉、盐，烧开后倒入火锅内;

　　10.接着将燃烧的木炭夹入火锅炉膛，待烧开，端火锅上桌即成。

　　注意事项：

　　木炭入火锅炉膛，留有空间，让氧气流通保持火旺汤沸，愈热烫，风味愈佳。

　　通过上面的具体介绍，相信您一定已经将这些做法学会了。其中，有一点是，得加入些许调味料。调味料是日常生活中为了方便我们的饮食习惯而诞生的烹饪辅料，有了它可以让我们的生活变得更加的美丽。惠来县隆江龙安调味食品厂“炒焗佐料精”http://www.jinming-food.com/。