西芹百合炒虾球，好吃不过是家常菜。家常菜可任意来搭配，只要自己喜欢选择任何食材都可以。但要切记各种食材的益与忌，做到科学的配伍合理的搭配才能吃出营养吃出健康，下面就介绍下西芹百合炒虾球的做法如下:

　　原料：

　　西芹250克、鲜百合120克、青虾肉150克、红椒片40克、鲜姜片10克、蒜片10克、葱花15克、酒20克、盐2克、白糖3克、味精1克、调味料、炒焗佐料精、水淀粉适量、烹调油20克。

　　做法：

　　1、虾肉浆制;先把净虾肉里放入适量的盐加入少许清水用筷子进行快速搅打，用此法可去掉虾里的颜色，使炒出的虾会更为透亮滑爽，颜色也美观，搅打后冲洗干净，里面放少许酒加水淀粉拌匀备用。

　　2、勾兑碗芡;碗里放盐、味精、白糖和少许胡椒粉，再加入少许酒搅匀，然后倒入少许水淀粉搅匀，搅匀后里面放入葱姜蒜片备用。

　　3、锅中水烧开下入西芹和百合进行汆烫，汆烫后立即捞出过凉控净水份备用。

　　4、把虾肉也用开水汆烫后备用。锅中留底油下入姜片和红椒煸炒数下，然后倒入汆烫好的西芹百合炒匀。

　　5、西芹百合炒匀后放入汆烫好的虾球，急速烹入碗芡用旺火进行翻炒，炒至芡汁糊化后便可出锅码盘，此菜便制作完成。

　　此菜特点;菜品颜色艳丽美观、西芹爽脆虾球滑嫩、荤素搭配营养丰富

　　以上是西芹百合炒虾球的做法，这个家常菜是非常好吃，主要是因为有调味料提鲜，再加上有好的调味料、炒焗佐料精是这道菜的辅助，而调味料是日常生活中为了方便我们的饮食习惯而诞生的烹饪辅料，必不可少的，只有它才能将平淡的味道有了不一样的感觉。惠来县隆江龙安调味食品厂“炒焗佐料精”http://www.jinming-food.com/。