红烧茄子是每个家庭都会喜欢吃的一道菜，这道菜是比较容易煮的，也是很多人都喜欢吃的，但是，你知道红烧茄子的做法是怎么样的吗，下面就为您介绍下红烧茄子的做法，介绍如下：

　　原料：

　　茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟、酒两匙、调味料、炒焗佐料精、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

　　做法：

　　1、将腌过的茄块用力挤干水份。

　　2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。

　　3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、调味料放入炒出香味，倒入茄块翻炒。

　　4、茄块炒时，放酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

　　5、撒入香菜。

　　6、铲匀后起锅装盘即成。

　　以上是红烧茄子的做法，这个家常菜是非常好吃，主要是因为有调味料提鲜，再加上有好的调味料、炒焗佐料精是这道菜的辅助，而调味料是日常生活中为了方便我们的饮食习惯而诞生的烹饪辅料，必不可少的，只有它才能将平淡的味道有了不一样的感觉。惠来县隆江龙安调味食品厂“炒焗佐料精”http://www.jinming-food.com/。