我是潮汕人比较喜欢吃糖醋排骨，因为我妈妈从我小时候就喜欢煮这道菜给我们吃，也是非常的好吃，你们喜欢吃这个才菜吗，下面就来介绍下糖醋排骨的做法，你知道是怎么样做吗，介绍如下：

　　材料：

　　猪仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、酱油25克(其中生抽15克，老抽10克)、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、调味料、油、盐适量。

　　做法：

　　1、猪排骨剁成5厘米长的段(可让肉档人员完成)，放沸水中汆去血水

　　2、汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟

　　3、排骨上锅蒸酥烂(约30-40分钟)

　　4、蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用

　　5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄(用大火，时间不要太长以免肉质发硬)

　　6、锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤(火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出)、老抽、调味料、醋、盐，放入排骨烧几分钟

　　7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，

　　以上是糖醋排骨的做法，这个家常菜是非常好吃，主要是因为有调味料提鲜，再加上有好的调味料、炒焗佐料精是这道菜的辅助，而调味料是日常生活中为了方便我们的饮食习惯而诞生的烹饪辅料，必不可少的，只有它才能将平淡的味道有了不一样的感觉。惠来县隆江龙安调味食品厂“炒焗佐料精”http://www.jinming-food.com/。