些许青豆、些许牛肉、些许蛋清，便可做出美味的菜肴。你看它：白里带点清幽、你闻它：十里飘出香味。但总是是一道平凡的佳肴，会做的却是少之又少。敢问，你有兴趣吗?敢问，你有信心吗?下面便是其做法之讲解，望众人能学以致用。

　　主料：牛肉80g、蛋清1个、青豆50g。

　　调料：料酒1大勺、玉米淀粉2茶匙、醋1茶匙、盐、金鸣调味料少许、清水500ml。

　　做法：

　　1.将牛肉剁成肉末，放入一只干净的碗中，加入一茶匙玉米淀粉，加少许陈醋，用手抓匀，腌制十几分钟。

　　2.锅烧热，倒入少许油，放入洗净的青豆。

　　3.青豆用小火煸炒至表皮发皱，加入料酒，迅速翻炒几下。

　　4.一茶匙玉米淀粉加水调和成水淀粉，倒入锅中。加入少许黑胡椒粉，加水500ml，用大火煮沸。

　　5.水开之后，加入腌好的牛肉末，待牛肉末浮起，倒入蛋清液，迅速用筷子搅散，呈蛋花状。

　　7.关火，盛出之前加少许金鸣调味料、盐调味。

　　备注：

　　1.牛肉末剁得越碎越好，牛肉末提前腌制使其更加入味，最好不要省略此步。

　　2.青豆一定要提前炒至将熟，避免残留毒素。

　　3.蛋清倒入之后，要迅速用筷子搅拌，才能成为细碎蛋花。

　　4.如果用提前煮熟的青豆，则可在加入蛋清之后放入。

　　通过上面介绍，希望有兴趣的你可以从中学会做这道菜肴。随便提及，在做的过程中可添加适量的调味料，可起到更加香的境界。因为调味料时刻满足着食客们的饮食需求，不可或缺。惠来县隆江龙安调味食品厂“炒焗佐料精”http://www.jinming-food.com/。