酥肉炖菜相信很多潮汕人都喜欢吃，方法也很简单，酥肉就是把猪肉用作料腌渍好后，再用面裹好下油锅炸制金黄的一种食品。酥肉可用来炖菜，也可以直接吃。经过腌渍油炸过的五花肉片，吃起来味厚香醇有嚼头，酥肉热量高，孩子吃了撑时候。下面就介绍下酥肉炖菜的做法,介绍如下：

　　原料：

　　猪五花肉、调味料、炒焗佐料精、食油、酒、精盐、酱油、八角、陈醋、青菜、小葱、生姜。

　　做法：

　　1、把猪五花肉切成5公分长，2公分宽的薄肉片，放调味料、炒焗佐料精、精盐调匀。

　　2、再倒入少许酒去肉腥。

　　3、取半小盆干面粉，磕入一个鸡蛋，搅匀。

　　4、加适量清水后，搅成稠稠的面糊备用。

　　5、锅里倒入食油，油热后放入裹好面糊的肉片，小火炸制。

　　6、等裹了面糊的肉片炸制金黄后，捞出控油。

　　7、另起锅，倒少许油，油热后放入葱花、生姜丝、八角炒香。

　　8、倒入部分酥肉，翻炒。

　　9、添水适量的清水，以没过酥肉为好。

　　10、大火煮开10分钟后放入洗好的青菜，小火炖制。

　　11、炖制10分钟后，倒入一汤匙陈醋，倒入陈醋可去油腻。煮开后即可出锅。

　　以上是酥肉炖菜的做法，你觉得简单吗，其实只要喜欢吃就可以做的，看到这么美味可口的酥肉炖菜，你是不是很想吃啊，酥肉炖菜的美味可口主要是少不了调味料的辅助，这道菜好吃主要是调味料的好，而调味料是日常生活中为了方便我们的饮食习惯而诞生的烹饪辅料，必不可少的，只有它才能将平淡的味道有了不一样的感觉。惠来县隆江龙安调味食品厂“炒焗佐料精”http://www.jinming-food.com/。