不知道潮汕的朋友喜不喜欢吃鸡胗，喜欢鸡胗脆嫩而又QQ的口感。鸡胗的吃法很多，可以热炒，还可以凉拌，味道都不错的，鸡胗的营养很丰富，鸡胗还有除积食，帮助消化的作用，炒鸡胗时加些辣椒，味道会更好，更下饭，下面就介绍下剁椒辣炒鸡胗的做法，介绍如下：

　　原料：

　　鸡胗、长青椒、剁椒、姜、葱、蒜、花椒、盐、料酒、老抽、香油、调味料。

　　做法：

　　1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。

　　2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。

　　3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香。

　　4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。

　　5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生， 放少许盐(因为剁椒本身比较咸，放盐时尝尝再加哦)，淋少许香油即可起锅装盘。

　　以上是剁椒辣炒鸡胗的做法，如果你喜欢吃的话，你可以收集这个做法，闻到这么香的菜让人口水流出来了，剁椒辣炒鸡胗吃起来比较的Q，好吃，但是这么好吃的菜肯定少不了很好的调味料，而调味料是日常生活中为了方便我们的饮食习惯而诞生的烹饪辅料，必不可少的，只有它才能将平淡的味道有了不一样的感觉。惠来县隆江龙安调味食品厂“炒焗佐料精”http://www.jinming-food.com/。