这道菜是很多人无法抗拒的一道菜，采用川菜做法，酸菜的酸爽把肥肠的香味完全的烘托出来。让人想起来口水都流出来了，但是你知道酸菜烧肥肠的做法是怎么样呢，下面就介绍下酸菜烧肥肠的做法，会不会让你更爱这道菜呢，介绍如下：

　　原料：　猪大肠、酸菜 、花椒 、辣椒、蒜、调味料、红辣椒 、姜 、盐 、生抽 、料酒 、白酒 、鸡精。

　　做法：

　　1、猪大肠用盐反复搓洗，洗净。

　　2、猪大肠和花椒八角 干辣椒一起煮开，放入一汤匙白酒不要盖上锅盖，继续煮20-30分钟。

　　3、捞出切段，酸菜切丝，红椒切片，姜切片，蒜切片。

　　4、锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松。

　　5、放入蒜 干辣椒 姜片，炒出香味。放入酸菜炒匀。

　　6、兑水淹没食材，放入一汤匙生抽，半茶匙盐，大火烧开，小火焖烧20——30分钟。

　　7、大火收汁，放入红椒炒断生，放三分之一茶匙鸡精即可。

　　以上是酸菜烧肥肠的做法，你学会了吗，餐厅里也有知道菜，很多都喜欢点这道菜来吃，酸菜烧肥肠这么好吃，但是这么好吃的菜肯定少不了很好的调味料的辅助，而调味料是日常生活中为了方便我们的饮食习惯而诞生的烹饪辅料，必不可少的，只有它才能将平淡的味道有了不一样的感觉。惠来县隆江龙安调味食品厂“炒焗佐料精”http://www.jinming-food.com/。