苦瓜很多人都觉得很苦，所以有些人不喜欢吃苦瓜，我是比较喜欢吃苦瓜的，是因为苦瓜可以促进消化，但是，苦瓜炒牛柳是我最喜欢吃的，牛肉的鲜嫩，还有苦瓜的入味，真的是好好吃，潮汕的做法是跟你们的一样吗，下面就介绍下苦瓜炒牛柳的做法是怎么样的呢，介绍如下：

　　主料：

　　苦瓜一根、牛霖肉一块。

　　配料：

　　葱丝、蒜片、辣椒丝。

　　调料：

　　酱油、盐、鸡精、姜粉、白胡椒粉、淀粉、柠檬、调味料。

　　做法：

　　1、准备一根苦瓜、一块牛霖肉。牛肉用刀背拍散，然后切成牛柳。

　　2、在牛肉中依次放入姜粉、白胡椒粉、酱油、玉米淀粉、柠檬汁，把牛柳拌匀腌制半小时。

　　3、把苦瓜去子切条，准备葱丝、蒜片、辣椒丝。

　　4、锅内放入豆油，七成热后放入葱丝、蒜片、辣椒丝炒香，然后放入牛柳煸炒，待牛柳八成热时放入苦瓜煸炒，依次放入酱油、盐、鸡精、调味料，所有材料炒熟后出锅装盘。

　　以上是苦瓜炒牛柳的做法，海带苦瓜虽然苦，但是，吃起来没有那种苦的感觉，这么好吃的苦瓜炒牛柳还是少不了调味料的辅助，而调味料是日常生活中为了方便我们的饮食习惯而诞生的烹饪辅料，必不可少的，只有它才能将平淡的味道有了不一样的感觉。惠来县隆江龙安调味食品厂“炒焗佐料精”http://www.jinming-food.com/。