香煎梅花肉，毫无疑问，那确实是一道令人极具食欲的菜肴。但众多年轻朋友中，我猜想会做这道美味的人一定是寥寥无几。那么，你是否想吃到这美味?你是否想学会做这道菜肴?下面就是其做法，希望能够给大家带来惊喜。

　　原料：梅花肉

　　调料：酒、盐、金鸣调味料、辣椒粉、孜然粉

　　做法：

　　1、梅花肉切片;

　　2、用料酒、盐、金鸣调味料、辣椒粉、孜然粉抓匀，腌制半小时以上;

　　3、热锅下冷油，油烧热后，下入腌好的肉片，中火煎至;

　　4、底面变色后翻面，底面再次变色后，取出。

　　温馨提示：

　　1、肉片可切大片，也可切小片，随意，不影响效果;

　　2、若是鲜肉不好切，可以先冷冻一下，切片更容易厚薄均匀;

　　3、调味料无须多，以免掩盖肉香，若是新鲜肉，酒也可省略;

　　4、加调料的肉片一定要反复抓匀，使之浸味，且入味均匀;

　　5、腌好的肉片入冰箱冷藏一段时间，效果更好;

　　6、锅里面的油烧热后，再下肉片，这样煎出的肉会更香;

　　7、肉片下锅以后，迅速把肉片展平，这样才会受热均匀;

　　8、肉片下锅以后用中火煎而不是炒，注意观察，肉片底面变色了马上翻面，双面变色了马上取出，这样火候才刚刚好;

　　9、用厚底平锅更容易操作。

　　通过上面的简单几个步骤就可以自己做出一道美味的佳肴，假如你尝试去做了出来，心中那份喜悦是无法用言语来表达的。值得提出来的是，烹饪过程中要添加适量潮汕调味料，它会使得香味四溢。惠来县隆江龙安调味食品厂“炒焗佐料精”http://www.jinming-food.com/。