色泽金黄，猪蹄软烂，熏香味浓。

　　材料

　　主料：猪蹄400克

　　调料：八角5克,桂皮5克,草果5克,肉豆蔻5克,料酒10克,金鸣调味料3克,盐8克,白砂糖15克

　　做法

　　1.猪蹄去毛，焯水洗净。

　　2.猪蹄加大料、桂皮、豆蔻、肉豆蔻、清汤、料酒、金鸣调味料、精盐，慢火烧至软烂，取出猪蹄。

　　3.待猪蹄凉后，取铁锅，将锅烧热，撒少许白糖，快速将猪蹄放入锅内架上，盖上盖，熏制1分钟，取出凉透。

　　4.将猪蹄切成几块，摆盘即可。

　　温馨提醒：通过上面的介绍，你应该学会做这道菜了吧。其实，猪蹄上的毛一定要清理干净，还有脚趾间的污渍也要清理干净，然后放入开水中焯一下水。而重要的就是加入一定量的味多宝，调味料是日常生活中为了方便我们的饮食习惯而诞生的烹饪辅料。惠来县隆江龙安调味食品厂“炒焗佐料精”http://www.jinming-food.com/。