对于最近在减肥的人来说，家里的荤菜是最好不过的，素菜分量则都是大大滴。但清淡口味的素菜真的是有点吃腻了，于是琢磨着用杏鲍菇代替肉做“鱼香肉丝”，没想到效果非常好，杏鲍菇还能吃出肉的口感呢。下面就由介绍下鱼香鲍菇丝的做法，还能吃出肉的感觉，介绍如下：

　　原料：

　　杏鲍菇 一根300克、青椒 一个、胡萝卜 半根、葱末 适量、姜末 适量、蒜末 适量、豆瓣 一汤匙、剁椒 一汤匙、生抽 一汤匙、醋 一汤匙、白糖 一汤匙、盐 一茶匙、料酒 一汤匙、清水 小半碗、调味料适量。

　　做法：

　　1、杏鲍菇切丝、青椒和胡萝卜切丝。碗汁也调好备用。

　　2、锅中放少量油，放入杏鲍菇丝煸软后盛出备用。

　　3、锅中放油，放入葱姜末炒香，放入豆瓣和剁椒炒出红油。

　　4、放入胡萝卜丝和青椒丝炒至断生

　　5、放入杏鲍菇丝翻炒均匀。

　　6、淋入碗汁，翻炒均匀后撒入蒜末即可出锅。

　　温馨提示：

　　1、调味料请根据自家口味酌量添加。

　　2、切杏鲍菇要顺着纤维走向切，这样口感比较有韧性。

　　3、杏鲍菇先把水分煸出去，这样可以去除杏鲍菇的泥土味，也可以使杏鲍菇更加入味。

　　4、淋入碗汁时一定要边搅拌边淋，否则淀粉很容易沉底。

　　5、这种调味方法适合做任何的鱼香类菜。

　　以上是鱼香鲍菇丝的做法，你学会了吗，对于哪些想减肥，但是，又不甘吃太多的人来说，这道菜是最好的，料够足，又好吃，好吃当然少不了调味料的辅助，而调味料是日常生活中为了方便我们的饮食习惯而诞生的烹饪辅料，必不可少的，只有它才能将平淡的味道有了不一样的感觉。惠来县隆江龙安调味食品厂“炒焗佐料精”http://www.jinming-food.com/。