秘制泡椒鸡爪是我很喜欢吃的小食，美食就拿春来吃，今天这个泡椒鸡爪，是我独家腌制，绝对震撼味蕾。要是家里来客人了，提前做好，是一道让你自信满满的镇桌凉菜。每次家里来客人，我都多做一些，反正都比较喜欢吃，下面就介绍下秘制泡椒鸡爪的做法是怎么做的呢，介绍如下：

　　原料：鸡爪

　　调味料：泡椒 糟卤，葱姜蒜，八角，桂皮，花椒，香叶(姜皮和肉分开，皮煮鸡爪，肉切条泡鸡爪)，糖，醋，盐，料酒

　　1，鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味。

　　2，糟卤，姜条，泡椒，盐，糖，醋，混合，盐一茶匙，糖倆茶匙，醋一汤匙。(香醋陈醋都可以)兑成腌料。

　　3，卤料煮开

　　4，倒入鸡爪，水开倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮十到十二分钟。我煮了十分钟，很脆。

　　5，用冷水洗净后，十分钟换一次水，泡两个小时，要是不心疼水就细水冲。要是心疼水，就半小时换一次。最后一次最好用纯净水，我担心生水不干净，就用的纯净水。

　　6，鸡爪控干水，泡进步骤2调好的汁水中即可，五个小时以上就可以吃了。不过越久越入味，也就越辣。

　　以上是秘制泡椒鸡爪的做法，好吃的菜的做法当然要拿出来分享啊，泡椒鸡爪我们就爱这一口清爽，吃不完记得放进冰箱，好吃当然少不了调味料的辅助，而调味料是日常生活中为了方便我们的饮食习惯而诞生的烹饪辅料，必不可少的，只有它才能将平淡的味道有了不一样的感觉。惠来县隆江龙安调味食品厂“炒焗佐料精”http://www.jinming-food.com/。