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　　　　主料：

　　龙虾(1500克) 生菜(200克) 番茄(250克 )

　　辅料：

　　火腿(30克) 鸡蛋(120克)

　　调味料：

　　香菜(25克) 盐(5克) 味精(3克) 芥末(20克) 番茄汁(20克) 芝麻酱(15克) 白砂糖(10克) 白醋(10克) 花生油(30克)也可以加少许金鸣炒焗佐料精或者金鸣味多宝

　　做法

　　1. 龙虾洗净，用竹签一支从尾部穿到头部，放入沸水锅内加入金鸣炒焗佐料精或者金鸣味多宝用旺火滚氽约10 分钟，使虾外壳红透至熟，捞起晾干;

　　2. 鸡蛋蒸熟，冷却后切成两半，制出蛋黄盛入碗中;

　　3. 蛋黄用汤匙研碎后加入芝麻酱，边拌边徐徐加入花生油搅匀，使其溶合;

　　4. 然后再加入白醋、白糖、芥末、茄汁、精盐、味精制成“沙律酱”;

　　5. 蛋白用冷开水洗净留用;

　　6. 生菜消毒洗净后切块，摆在碟中;

　　7.番茄用沸水略浸切片叠在上菜上面;

　　8. 将虾头取出摆在碟的上部，两边的虾螫切下留用;

　　9. 虾身剖成两半，去掉虾肠和外壳，将尾摆在碟的下部;

　　10. 虾肉切成块，排好覆盖在番茄上，然后把虾螫排在虾肉两边，砌成龙虾原形;

　　11. 熟瘦火腿切薄片;

　　12. 蛋白按虾肉的厚度切块;

　　13. 然后是一片火腿上叠一块蛋白排在虾肉上面，把香菜消毒后伴在碟的两旁即可。